As tâmaras são muito mais do que uma fruta – elas carregam em si a força do deserto, o calor do sol e a resistência dos antigos camelos que cruzavam dunas em busca de vida e prosperidade. Consideradas um alimento sagrado no Oriente Médio e no Norte da África, as tâmaras são mencionadas em textos espirituais e fazem parte de rituais de renovação e cura.
Na medicina ancestral, são conhecidas por fornecer energia sustentada, auxiliar na digestão e fortalecer o corpo com suas ricas fibras, minerais e antioxidantes. Elas nutrem o sistema nervoso, equilibram os níveis de açúcar no sangue e são uma poderosa fonte de ferro e potássio.
Hoje, trazemos essa potência da natureza para o seu dia a dia com uma receita simples e versátil: uma pasta de tâmaras que pode ser usado para adoçar naturalmente suas preparações, sem necessidade de açúcares refinados. Anote essa receita, pois vamos usar de base para muitas outras que vem aí.
Receita: Purê de Tâmaras Ancestral
Ingredientes:
- Tâmaras (eu gosto de usar a Medjool)
- Água suficiente para cobri-las
Modo de preparo:
- Retire os caroços das tâmaras e coloque-as em uma panela.
- Cubra com água e cozinhe em fogo baixo até que a água evapore e a mistura se transforme em um purê cremoso, quase no ponto de brigadeiro.
- Armazene na geladeira por até 1 mês ou congele por até 6 meses.
Esse purê pode ser usado como base para doces, chás, smoothies e até para adoçar receitas de cacau medicinal. Uma forma natural e poderosa de trazer mais vida ao seu alimento! Experimente e sinta a doçura ancestral do deserto transformando seu dia.
